we live here

Så... Vi köpte ett hus.

Mmm... Morotsbröd

Kategori: Att äta

 
 

Morotssoppa

Kategori: Att äta

 
 
 
 
 
Ingredienser:

Lagom mycket smör
800 gram morötter (7-9 stycken, kanske)
1 potatis
1 gul lök
1-2 klyftor vitlök
3-4 cm färsk röd peppar
1 dl vitt vin
1 apelsin
7 dl vatten
2 buljongtärningar (grönsaksbuljong)
 
Gör såhär: 
 
Skala och skiva morötterna till slantar, hacka löken, skala och skär bitar av potatisen. Fräs morötterna, potatisen och löken mjuka i smöret. Och vitlöken. Och den röda pepparn, såklart!
Tillsätt sedan vin, saften från apelsinen, och sist vatten och buljongtärningarna. 
 
Låt det koka i ungefär 20 minuter, sen ska soppan mixas till lagom konsistens (förslagsvis med stavmixer) och serveras med lite creme fraiche. Strö över lite persilja och peppar. 
Ät!
 

Mmm... kakor...

Kategori: Att äta

 
Sedan vi flyttade till huset har jag blivit oroväckande... huslig.
No one told me it was going to be like this.
 
Igår hade vi besök och jag var glad flera timmar i förväg eftersom "Tjoho! Då vet jag precis vad jag ska baka!" även om de två (2) gånger sa att "Vi fixar fika!".
Lärdom: Jag har blivit ett hopplöst fall.
Kul.
 
Det blev de här gölliga kakorna, som egentligen skulle ha varit citrontarteletter med maräng. Jag var happy happy för att jag fick inviga kakformarna jag köpte på loppis för 10 spänn och ännu mer happy happy för att lemoncurden jag kokade ihop tidigare i veckan fick komma till användning. (OBS att det inte är helt och hållet lemon i curden, utan den består av saften från en citron, en apelsin och en clementin. Gud så gött!)
 
Kakorna gör man såhär:

1. Knåpa ihop en vanlig mördeg och tryck ut den i smörade kakformar. Dock att jag bytte ut 0,5 dl av strösockret mot lika mycket florsocker för att se vad som hände. (Det blev gott) Tips: Smält smöret och använd en pensel för att smöra formarna.
2. Grädda formarna i ugnen, 225 grader i typ... 10 minuter. Tills de är fina i alla fall.
3. Knacka ut kakan ur formen innan de har svalnat helt. (Använd förslagsvis en gaffel eller sked)
 
När kakorna är helt kalla, någon timme (eller dag) senare:

1. Klicka i lite lemoncurd i "skålen" och stoppa in dem i ugnen igen, bara några minuter.
2. Servera med vispad grädde.
3. Ät så många du orkar.
 
 
 

Syltad rödlök

Kategori: Att äta

 
Detta mums! Gott till allt utom möjligtvis gräddtårta.

2 st stora rödlökar
1,5 dl vitvinsvinäger
1,5 dl strösocker
lite flytande honung
lite tranbärskoncentrat
lite rödvin
lite salt
lite svartpeppar
1 lagerblad
 
Blanda allt utom löken i en kastrull, koka upp och låt svalna. Löken ska delas och sedan skäras i tunna, tunna skivor. Ta ur lagerbladet och lägg i löken, rör runt ordentligt. Smaka av försiktigt.
Häll sedan upp i två glasburkar och ät det till allt du vågar.
 
 

Lat ska man vara

Kategori: Att äta

Världens bästa och enklaste julgodis:
Fuskmarsipangodis.
 
Så här gör man:
  1. Köp ett paket nougat och två paket mandelmassa eller marsipan i rolig färg, med rolig smak.
  2. Dela marsipankorvarna i två delar, knåda ut en platt, rektangulär deg.
  3. Skär en bit av nougaten, rulla den till en korv.
  4. Rulla in nougaten i marsipanen. 
  5. Pynta om orkar.
  6. Skär i slantar.
  7. Ät.
 
 
 
 
 

Rulltårta med saffran

Kategori: Att äta

 
Sedan förra helgen har jag velat göra en rulltårta med saffran, men inte riktigt något bra recept. Och då får man väl helt enkelt skapa ett eget. Det blev rulltårta med saffran och clementin - det allra bästa med december, med andra ord. Mums!

I dag provade jag, och det blev så gott, så gott, så gott.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

Citronlax med honung

Kategori: Att äta

 
 
Det här är en ny favorit hemma hos oss.
Superlätt att göra, supergod att äta:
 
  1. Blanda några deciliter creme fraiche (2-4 beroende på hur mycket du gillar sås) med saft (och lite rivet skal) från en citron i en kastrull. Smula ner lite drygt en halv tärning hönsbuljong och ungefär en matsked flytande honung. Jag pepprar även med lite citronpeppar.
  2. Låt såsen puttra upp, lägg sedan i tärningar av laxfile (typ 400 gram, kanske?) och låt det koka i några minuter. Avlsuta med att röra ner lite (mycket) dill och gräslök i såsen. Och glöm inte att smaka av!
  3. Servera med färskpasta (senast tog jag en förpackning naturell och en med citron) och haricots verts
  4. Ät!
 

Mmm... Skinkstek

Kategori: Att äta

Jag har precis avlidit av JÖSSES I TAKET VAD GÖTT, tagit hissen upp till himlen, blivit bjuden på skinkstek av en grupp sjungande matänglar och sedan fått återuppstått i soffan.
 
Eller nja.
Jag kanske inte avled och återuppstod - men JÖSSES I TAKET VAD GÖTT det är! Jag har nämligen ätit den skinkstek som jag själv har tillagat. 
Varför äter man inte skinkstek varje dag?
 
 
 
Såhär gör man:
 
Man köper en skinkstek på ungefär 1-1,3 kilo, lägger den på en djup plåt och kryddar. Sedan väntar man till den är 65-68 grader varmt inuti, sedan lägger man den i folie och låter den vila en stund. Sen äter man tills man dör.
 
En lite mer grundlig förklaring:

1. Sätt igång ugnen på 150 grader.

2. Pressa ner några vitlöksklyftor i några matskerad olivolja.

3. Pressa saften från en citron över skinksteken. Salta, peppra och strö på rosmarin (eller något annat gott).

4. Droppa över det mesta av vitlöksoljan och gnugga in skinksteken med oljan och kryddorna.

5. Lägg i en stor långpanna och stoppa in en stektermometer så att spetsen hamnar mitt i steken. Stek i ugnen (strax under mitten) tills termometern visar 65-68 grader. Räkna med att det tar 1-1,5 timme.

6. Stäng av ugnen och ta ut långpannan ur ugnen. Häll över skyn från plåten till en kastrull (sila först, såklart.) Häll över det sista av vitlöksoljan, täck steken med folie och låt den ligga i ugnen på eftervärmen en stund till (10-20 minuter kanske). När den har vilat klart, tag ut och ta steken från plåten. Häll i lite vatten (några matskedar) och rör runt så att stekresterna lossnar, häll sedan av det i kastrullen.
 
7. Gör sås på skyn: rör ut 1 tsk vetemjöl i ett glas med kall grädde (eller mjölk) och häll ner i stekskyn. Värm upp, klicka i några matskedar creme fraiche, ringla i lite honung (eller smaksätt med vad du vill).
 
8. Servera gärna med potatisgratäng och gelé.
 
9. Ät tills du dör.
 

Chunky white chocolate chip cookies

Kategori: Att äta

Dessa flådiga amerikanska namn alltså. 
På svenska heter det bondkakor med vit choklad, för det är precis vad det är.
 
(Tapetprover är utmärkta fotobakgrunder)
 
  • 100 gram rumsvarmt (mjukt!) smör
  • 1 dl strösocker
  • 1 msk ljus sirap
  • 2,5 dl vetemjöl
  • 0,5 tsk bikarbonat
  • 100 gram hackad vit choklad
Rör smör, socker och sirap mjukt och poröst med elvisp, använd visparna. Blanda mjöl, bikarbonat och rör ner det i bunken. Och chokladen såklart! Hacka lagom stora bitar och ner med dem också. Vispa snabbt ihop degen på låg hastighet. Sluta vispa när det blivit en smulig deg. Knåda ihop den med händerna, ta upp degen på köksbänken. Forma den till en rulle och vira in den i plastfolie. Låt den ligga i kylen i minst en timme, men det går bra att låta degen ligga kvar i kylen över natten.

Sätt ugnen på 200˚C. 
Skär degrullen med vass kniv i knappt 1/2 cm tjocka skivor. (HAHA, min skivor var snarare 1 cm tjocka, då blir de mjuka och alldeles underbara i mitten) Lägg kakorna på plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 7-10 minuter, tills de är lagom gyllene och ser färdiga ut. Låt kakorna svalna på plåten.