Morotssoppa
Kategori: Att äta
Ingredienser:
Lagom mycket smör
800 gram morötter (7-9 stycken, kanske)
1 potatis
1 gul lök
1-2 klyftor vitlök
3-4 cm färsk röd peppar
1 dl vitt vin
1 apelsin
7 dl vatten
2 buljongtärningar (grönsaksbuljong)
Gör såhär:
Skala och skiva morötterna till slantar, hacka löken, skala och skär bitar av potatisen. Fräs morötterna, potatisen och löken mjuka i smöret. Och vitlöken. Och den röda pepparn, såklart!
Tillsätt sedan vin, saften från apelsinen, och sist vatten och buljongtärningarna.
Låt det koka i ungefär 20 minuter, sen ska soppan mixas till lagom konsistens (förslagsvis med stavmixer) och serveras med lite creme fraiche. Strö över lite persilja och peppar.
Ät!